Етиопия, Okoluu

Етиопия е известна като родината на кафето, но и днес остава една от най-обичаните дестинации в specialty света заради невероятното разнообразие от вкусове.

33-мата фермери от групата Okoluu отглеждат кафе на впечатляваща надморска височина между 2000 и 2150 метра. Кафе дърветата в техните ферми, които са с площ около 2 хектара, са на възраст между 1 и 7 години. Все повече фермери започват да използват сортове, устойчиви на болести и с по-висок добив, което помага да се подобрят и развият техните земеделски практики.

Методите на отглеждане в региона Гуджи остават до голяма степен традиционни. Фермерите често комбинират кафето с други хранителни култури върху една и съща земя. Този подход е типичен за малките стопанства, тъй като позволява по-ефективно използване на земята и осигурява храна за семействата им.

Очаквай сладки нотки на ягода със сметана, съчетани със свежа киселинност, напомняща на лайм.